Scienze e tecnologie alimentari

Prof. Edoardo Puglisi 
edoardo.puglisi@unicatt.it

L’obiettivo del curriculum è quello di offrire una formazione di base e una competenza operativa e di laboratorio nel settore alimentare. Consente di sviluppare competenze nell’ambito delle attività di produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione degli alimenti e in quelle inerenti al controllo di qualità, sicurezza e sostenibilità degli alimenti.

Questo curriculum si basa su un percorso formativo che consolida le competenze interdisciplinari con una specializzazione nel settore dell’enologia, abilitando alla professione di enologo in Italia e in Europa. Consente di acquisire competenze scientifiche e tecniche per operare su tutta la filiera produttiva del settore viti-vinicolo.

È il primo curriculum in Italia interamente focalizzato sulla sostenibilità delle produzioni agro-alimentari della Food Valley. Erogato interamente in inglese, Food Production and Management mira a formare esperti nelle produzioni alimentari con competenze che vanno dalla produzione sostenibile alla sicurezza alimentare e alla valorizzazione economica dei prodotti tipici.