Agricoltura sostenibile e di precisione

Il profilo Sustainable Viticulture and Enology è stato progettato per rispondere alle esigenze attuali del settore vitivinicolo, un ambito per sua natura fortemente internazionale. L’Italia, leader mondiale del vino insieme alla Francia, esporta oggi oltre il 50% della produzione nazionale, rendendo fondamentale il confronto continuo con mercati e stakeholder globali.

In questo scenario, il profilo forma figure professionali capaci di operare in contesti internazionali e lungo l’intera Wine Value Chain, con competenze avanzate in viticoltura sostenibile ed enologia, innovazione tecnologica e strategie di adattamento al cambiamento climatico.

In linea con l’impostazione globale del settore, il profilo è erogato interamente in lingua inglese, favorendo l’internazionalizzazione, lo scambio culturale e l’attrattività per studenti e docenti provenienti da tutto il mondo.

Ogni anno accademico è inoltre previsto il contributo di un docente esterno internazionale responsabile del corso di Topics in Enology, che offre una visione aggiornata e concreta delle più recenti evoluzioni del comparto.

Un elemento distintivo del profilo in Sustainable Viticulture and Enology è la stretta integrazione tra formazione teorica e attività pratiche, fondamentali per un apprendimento realmente professionalizzante. Gli studenti possono contare su strutture avanzate, facilmente accessibili dal campus, tra cui:

• una cantina sperimentale dedicata alla formazione, dove gli studenti hanno l’opportunità di produrre il proprio vino;
• un laboratorio di analisi sensoriale di nuova realizzazione;
• un vigneto sperimentale, di dimensioni contenute ma di grande valore scientifico e didattico.

Il profilo mira ad approfondire le conoscenze di studenti con una base in viticoltura ed enologia, concentrandosi sulle nuove tecnologie e pratiche emergenti che stanno trasformando il settore vitivinicolo in chiave sostenibile. Tra i temi centrali figurano:

• biotecnologie applicate al vino;
• viticoltura di precisione;
• tutela della biodiversità;
• salute e conservazione del suolo viticolo;
• adattamento ai cambiamenti climatici.

La tesi finale è obbligatoriamente sperimentale: ogni studente partecipa a un progetto di ricerca attivo presso la Facoltà, entrando a far parte di uno dei gruppi di ricerca. Le numerose collaborazioni con cantine, cooperative, aziende vitivinicole e wine companies favoriscono inoltre tirocini extracurriculari e concrete opportunità di inserimento professionale.

Il profilo in Sustainable Viticulture and Enology rappresenta quindi una proposta formativa d’eccellenza per chi desidera costruire una carriera nel vino sostenibile, con una preparazione scientifica solida e una prospettiva pienamente internazionale.

Di seguito sono riportati alcuni nomi di prestigiose aziende vitivinicole che hanno formalmente espresso la propria disponibilità ad ospitare studenti per attività di tirocinio.