Salumi DOP IGP e scelte di consumo

10.30 | Accrediti & Welcome Coffee

11.00 | Saluti introduttivi

• Cristiano LUDOVICI, Presidente Salumitalia
• Lorenzo BERETTA, Presidente ASSICA

11.10 | Introduzione al progetto di ricerca

• Cristiano Costantino LODDO, Direttore Salumitalia

11.20 | Presentazione della ricerca

“La percezione di consumo e la valorizzazione di mercato dei salumi DOP e IGP”

• Prof.ssa Guendalina GRAFFIGNA, Direttore EngageMinds Hub
• Dott. Michele PALEOLOGO, Ricercatore EngageMinds Hub
• Prof. Sebastiano GRANDI, Direttore REM Lab, Centro di Ricerca su Marketing e Retail

12.00 | Tavola rotonda

“Reputazione colletiva e valore delle IG: il ruolo dei Consorzi nel rapporto con il consumatore”

• Cristiano LUDOVICI, Presidente Salumitalia
• Dominga COTARELLA, Presidente Famiglia Cotarella
• Nicola BERTINELLI, Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano
• Claudio PALLADI, Vice-Presidente Assica

13.15 | Light lunch

Modera

• Monica GIANDOTTI, Giornalista e conduttrice televisiva

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