Facoltà: Scienze agrarie, alimentari e ambientali

Lauree magistrali

Food processing: innovation and tradition

Scarica la brochure

Durata:

2 anni

Lingua:

Inglese

Classe di laurea:

LM-70 R (Scienze e tecnologie alimentari)

Crediti formativi:

120 CFU

Accesso:

Libero

/ Panoramica

Il Corso di Laurea magistrale in Food processing: innovation and tradition dell’Università Cattolica di Cremona offre un percorso interamente erogato in lingua inglese, caratterizzato da una forte impostazione internazionale e da un approccio multidisciplinare alla trasformazione e innovazione alimentare.

Il corso integra innovazione tecnologica e valorizzazione della tradizione agro-alimentare italiana, con particolare attenzione al modello del Made in Italy e alla qualità delle produzioni.

La formazione è orientata allo sviluppo di nuovi prodotti alimentari in risposta all’evoluzione dei consumi, degli stili di vita e delle esigenze dei mercati globali.

L’approccio didattico combina competenze in tecnologie alimentari, sostenibilità, gestione della filiera e strategie di marketing, offrendo una visione completa del sistema agro-alimentare.

Particolare attenzione è dedicata alle principali sfide del settore, tra cui il cambiamento climatico, la sostenibilità dei processi produttivi e le trasformazioni della domanda globale.

Il percorso prevede una forte componente laboratoriale e applicativa, con attività pratiche legate ai processi produttivi e all’innovazione di prodotto.

La dimensione internazionale è ulteriormente rafforzata dalla possibilità di partecipare a programmi di Double Degree con l’istituzione partner ISARA di Lione.

Perché scegliere Food processing: innovation and tradition in Università Cattolica?

Scegliere questo corso significa intraprendere un percorso internazionale e innovativo, pensato per formare professionisti capaci di operare nel settore agro-alimentare globale con una visione integrata tra tradizione, tecnologia e sostenibilità.

Dimensione internazionale

Percorso interamente in inglese orientato a carriere nel mercato agro-alimentare globale

Integrazione tra tradizione e innovazione

Valorizzazione del Made in Italy e sviluppo di nuovi prodotti attraverso tecnologie avanzate

Sostenibilità e sfide globali

Attenzione a cambiamento climatico, sostenibilità dei processi e trasformazioni dei consumi

Formazione in ricerca e sviluppo

Acquisizione di competenze per l’innovazione di prodotto e la gestione dei processi industriali

Double Degree internazionale

Possibilità di conseguire un doppio titolo con ISARA (Lione) con esperienza formativa all’estero integrata nel percorso

Didattica applicativa e laboratoriale

Attività pratiche, project work e tesi su temi concreti del settore agro-alimentare

Connessione con il mondo produttivo

Collaborazione con aziende e realtà del settore per un apprendimento orientato al lavoro

Competenze per i mercati globali

Capacità di posizionare e valorizzare i prodotti agro-alimentari nei contesti internazionali

Visione integrata della filiera agro-alimentare

Comprensione delle relazioni tra produzione, trasformazione, qualità e valorizzazione dei prodotti lungo l’intera filiera

Il percorso consente di sviluppare competenze scientifiche, tecnologiche e manageriali avanzate, formando professionisti pronti a operare e innovare nel sistema agro-alimentare internazionale.

Soddisfazione complessiva degli studenti per la Facoltà

Fonte: Soddisfazione di chi ha completato il corso di studio rilevata nell’ultima indagine Laureandi, anno solare 2025

/ Piani di studio

Scegli il tuo percorso

Il piano di studi del Corso di Laurea magistrale in Food processing: innovation and tradition è strutturato per offrire una preparazione avanzata e interdisciplinare, con un equilibrio tra basi scientifiche, tecnologie alimentari e applicazioni industriali, in un contesto fortemente internazionale e orientato all’innovazione.

Primo anno

Il primo anno fornisce le basi scientifiche e tecnologiche necessarie per comprendere i processi di trasformazione e qualità dei prodotti alimentari.

Fondamenti scientifici del settore alimentare: approfondimento di chimica, microbiologia, fisica e biochimica applicate alle matrici alimentari
Tecnologie e processi alimentari: studio dei principali processi di trasformazione, conservazione e qualità dei prodotti alimentari
Gestione della qualità e sicurezza alimentare: principi e strumenti per il controllo e il miglioramento della sicurezza lungo la filiera
Innovazione e sostenibilità: introduzione ai temi della sostenibilità, dell’efficienza produttiva e dell’impatto ambientale

Secondo anno

Il secondo anno è dedicato all’applicazione delle competenze acquisite e all’approfondimento degli aspetti legati alla progettazione e gestione dei sistemi produttivi.

Progettazione e sviluppo di prodotti alimentari: applicazione delle conoscenze per la creazione e l’ottimizzazione di nuovi prodotti
Gestione dei sistemi produttivi: analisi e organizzazione dei processi industriali e delle filiere agro-alimentari
Approcci avanzati e digitalizzazione: utilizzo di strumenti innovativi per il controllo dei processi e la gestione dei dati
Attività applicative e tesi finale: laboratorio avanzato, project work e sviluppo della tesi in collaborazione con centri di ricerca o aziende

Il percorso integra formazione scientifica, tecnologica e gestionale, preparando figure professionali in grado di operare nei contesti internazionali dell’industria alimentare con competenze orientate all’innovazione e alla sostenibilità.

Scopri il piano di studi

Metodologia didattica

Il corso adotta una didattica fortemente orientata all’applicazione pratica e all’integrazione tra formazione scientifica, esperienza in laboratorio e contatto con il mondo produttivo, in un contesto internazionale.

Laboratori e attività applicative

La formazione prevede una forte componente pratica per l’acquisizione di competenze tecniche e operative.

Attività di laboratorio: esercitazioni su processi e tecnologie alimentari avanzate
Progettazione di prodotto: sviluppo e sperimentazione di nuovi alimenti e processi innovativi
Applicazione tecnologica: utilizzo di strumenti e metodologie per la trasformazione e l’analisi dei prodotti

Internazionalizzazione

Il corso è caratterizzato da una forte apertura internazionale e da numerose opportunità di esperienza all’estero.

Didattica in lingua inglese: formazione orientata a contesti professionali e accademici internazionali
Mobilità internazionale: possibilità di partecipare a programmi di studio all’estero
Double Degree: opportunità di conseguire un doppio titolo con ISARA (Lione)

Tesi e attività di ricerca

Il percorso offre la possibilità di partecipare ad attività di ricerca applicata su temi di rilevanza scientifica e industriale, attraverso lo sviluppo di una tesi sperimentale e attività svolte presso università, centri di ricerca e aziende, favorendo l’integrazione tra ricerca accademica e applicazioni produttive.

Collegamento con il mondo del lavoro

Il percorso mantiene un rapporto costante con le imprese del settore agro-alimentare attraverso il coinvolgimento di aziende e professionisti nelle attività formative e occasioni di confronto diretto con il tessuto produttivo durante il percorso di studi.

Esperienze e testimonianze

Uno sguardo dietro le quinte del corso attraverso le testimonianze di studenti, docenti e professionisti.

/ Iscrizione

Come iscriversi

Trovi qui le informazioni sull’ammissione, che variano in base al tuo titolo di studio (italiano o estero) *

Per iscriversi al corso di laurea magistrale in Food processing: innovation and tradition devono essere soddisfatti i requisiti curriculari e rispettate le modalità e le tempistiche previste dalle procedure di ammissione al corso.

Ecco i passi principali da seguire:

Consulta le date e le procedure di ammissione

a.a. 2026-27

Per l’anno accademico 2026-27 è ancora possibile iscriversi a questo corso di laurea.

PROCEDURE AMMISSIONI 2026-27

a.a. 2027-28

Per l’anno accademico 2027-28 sono disponibili le nuove procedure, con le modalità e le tempistiche di ammissione.

PROCEDURE AMMISSIONI 2027-28

Prepara la documentazione richiesta

Assicurati di avere tutti i documenti necessari per la presentazione della domanda.

Approfondimento: Documenti richiesti

Fototessera - formato: jpg, jpeg; dimensione massima: 10MB
Documento di identità - sono accettati Carta d’identità, Passaporto, Patente di guida. Formato: png, jpg, jpeg, tiff, pdf; dimensione massima: 10MB
Codice fiscale - formato: png, jpg, jpeg, tiff, pdf; dimensione massima: 10MB
Documento di soggiorno - se necessario. Formato: png, jpg, jpeg, tiff, pdf; dimensione massima: 10MB
Autocertificazione di laurea con esami sostenuti, SSD, CFU
Certificato di Battesimo oppure, se non ne sei in possesso, la documentazione sostitutiva su cui avrai informazioni in seguito

Registrati o accedi al Portale Iscrizioni

Registrati al Portale Iscrizioni se non hai ancora un account o accedi al Portale Iscrizioni dell’Università Cattolica con le tue credenziali.

Effettua la verifica curriculare

Per effettuare la verifica dei requisiti curriculari è necessario inserire nel Portale Iscrizioni il titolo di studio triennale in conseguimento o conseguito, gli insegnamenti del proprio piano studi, con l’indicazione del settore scientifico disciplinare e i CFU, i voti e le date per gli insegnamenti per cui si è superato l’esame.

L’esito della verifica curriculare indica se il candidato è ammesso al corso e fornisce le informazioni sui passaggi successivi della procedura.

Riserva il posto

In caso di esito positivo, riserva il tuo posto versando la prima rata dei contributi universitari tramite il Portale Iscrizioni. È possibile farlo anche prima di aver conseguito il titolo laurea.

Completa la preimmatricolazione o l’immatricolazione

Se devi ancora sostenere integrazioni curriculari, è necessario procedere con la preimmatricolazione. Dopo il conseguimento del titolo di laurea e/o il superamento degli esami delle integrazioni, potrai completare la procedura di immatricolazione. In questa fase ti verrà richiesta l’autocertificazione di laurea con gli esami sostenuti, il certificato di battesimo. Se non lo possiedi, puoi presentare una documentazione sostitutiva come indicato nel Portale Iscrizioni.

È necessario inserire i propri dati reddituali entro la fine di novembre tramite l’applicativo “Compila redditi”, accessibile dalla pagina personale iCatt.

* Le informazioni fornite sono soggette all’approvazione degli organi competenti e potrebbero subire variazioni

Altre informazioni utili

Alcune informazioni utili per immatricolarsi e vivere con serenità i primi passi in Università.

Requisito linguistico e English Test

Per il corso di laurea in Food processing: innovation and tradition è richiesto un livello di conoscenza della lingua inglese pari almeno a B2.

Il requisito linguistico può essere soddisfatto attraverso una certificazione linguistica riconosciuta, prevista dalle procedure di ammissione, oppure superando con livello B2 o superiore l’English Test dell’Università Cattolica.

Candidati con disabilità o DSA

Gli studenti con disabilità o DSA possono beneficiare di strumenti compensativi e misure dispensative. Tutte le informazioni sono reperibili nella sezione Servizi per l’inclusione dell’università.

Scopri i servizi per l'inclusione

Trasferimenti, passaggi, seconde lauree e riprese carriera

I candidati che intendono effettuare un passaggio di corso interno all'Università Cattolica, un trasferimento da altro ateneo, iscriversi ad una seconda laurea o riprendere la carriera universitaria devono soddisfare i Requisiti di Ammissione.

Vai alla sezione dedicata

English Test

Approfondimenti: English Test

/ Contributi e agevolazioni

Scopri costi e opportunità economiche

Contributi e borse di studio

L'inizio del percorso accademico solleva spesso interrogativi relativi a costi, scadenze e strumenti di supporto disponibili. Disporre di informazioni precise su sostegni economici e soluzioni abitative consente agli studenti di affrontare lo studio con serenità, concentrandosi sul proprio percorso formativo e sullo sviluppo personale.

L’Università Cattolica del Sacro Cuore mette a disposizione borse di studio per reddito e merito EDUCatt e premi di laurea, strumenti mirati a garantire continuità e qualità negli studi sin dai primi passi.

Accedi alla sezione dedicata per ottenere informazioni su costi e contributi, utilizzare il simulatore per il calcolo delle tasse e scoprire le agevolazioni e i sostegni economici disponibili.

Scopri di più

Fondazione Invernizzi: sostegno al merito e allo studio

Gli studenti che si iscrivono al primo anno del corso possono accedere a esoneri dalle tasse universitarie assegnati sulla base del merito, grazie al sostegno della Fondazione Invernizzi.

Un'opportunità pensata per valorizzare l'impegno e il percorso accademico degli studenti più meritevoli.

Alloggi e residenze

L'Ateneo offre diverse soluzioni abitative per accompagnare gli studenti durante il percorso universitario.

Collegi in campus

Nove strutture all'interno o nelle immediate vicinanze dei campus universitari. Offrono un progetto formativo integrato, con attività culturali, incontri e workshop che arricchiscono l'esperienza accademica. Vivere in collegio significa far parte di una community attiva, con occasioni quotidiane di confronto, scambio e crescita condivisa.

Scopri i collegi

Residenze in città

Strutture distribuite sul territorio e ben collegate alle sedi dei corsi. Offrono spazi funzionali e una gestione più autonoma della vita quotidiana, permettendo di conciliare studio, relazioni sociali e tempo personale con maggiore flessibilità.

Scopri le residenze

Nuova residenzialità nel campus di Cremona

Un ambiente accogliente e a misura di studente, dove vivere la vita di campus. Un nuovo studentato moderno nel campus di Cremona, pensato per favorire relazioni e momenti di condivisione.

Scopri la residenza

/ Esperienze all’estero

Studio, stage e volontariato all’estero

Durante il tuo percorso in Università Cattolica puoi arricchire la tua formazione con un’esperienza internazionale. Studiare, svolgere uno stage o partecipare a un progetto di volontariato all’estero significa confrontarsi con nuovi contesti accademici, professionali e culturali, migliorare le competenze linguistiche e sviluppare una prospettiva internazionale che arricchisce il tuo percorso di studi e guarda al tuo futuro professionale.

Scopri le possibilità di studio, stage e volontariato all’estero:

Semestre all'estero

Double degrees

Corsi di lingua e certificazioni

Summer programmes

Stage all’estero

Volontariato internazionale

Tesi all’estero

Short programmes

Programmi virtuali

L’esperienza all’estero può integrarsi nel tuo percorso di studi. Per i programmi che prevedono esami all’estero, potrai verificare in anticipo le possibilità di riconoscimento, seguendo le indicazioni della tua Facoltà e confrontandoti con i docenti referenti. Cattolica International ti supporta nella scelta del programma e nella preparazione della tua esperienza all’estero.

Scopri di più

/ Stage e lavoro

Stage, lavoro e opportunità

La Facoltà offre la possibilità di svolgere esperienze di stage e tirocini, permettendo agli studenti di applicare le conoscenze acquisite in diversi contesti professionali.

Stage e tirocini

Il tirocinio rappresenta un’esperienza centrale del Corso di Laurea magistrale e offre l’opportunità di applicare in contesti professionali reali le conoscenze e le competenze acquisite durante il percorso di studi, favorendo l’integrazione tra formazione accademica e pratica professionale.

L’esperienza consente di confrontarsi con le principali realtà del settore agro-alimentare, mettendo alla prova competenze tecniche e scientifiche e acquisendo una maggiore consapevolezza delle proprie aree di interesse e delle opportunità professionali offerte dal settore.

Il tirocinio può essere svolto presso aziende del comparto alimentare, laboratori di ricerca, enti e strutture del sistema agro-industriale, anche in contesti internazionali e ad alto contenuto innovativo.

Durante il periodo di tirocinio, lo studente è affiancato da tutor accademici e aziendali che ne supportano il percorso di apprendimento e favoriscono lo sviluppo di competenze spendibili nel mondo del lavoro.

Il Career Service accompagna studenti e laureati nell’ingresso nel mondo del lavoro, offrendo strumenti di orientamento ai contesti aziendali e organizzativi. Il servizio sostiene lo sviluppo delle competenze trasversali, favorisce l’incontro con le imprese e supporta la costruzione di un percorso professionale consapevole e coerente.

Ogni anno oltre 20.000 studenti partecipano agli eventi organizzati con più di 100 aziende partner e oltre 9.500 svolgono uno stage grazie al supporto del Career Service e dei tutor di tirocinio.

Scopri di più

Competenze in uscita

Al termine del percorso, i laureati possiedono un insieme integrato di conoscenze scientifiche, tecnologiche e gestionali che consentono di operare nei diversi ambiti dell’industria agro-alimentare, con un approccio orientato all’innovazione, alla qualità e alla sostenibilità.

Progettazione di nuovi prodotti alimentari

Integrazione tra innovazione tecnologica e valorizzazione della tradizione del Made in Italy

Gestione dei processi produttivi

Organizzazione e ottimizzazione delle fasi lungo la filiera agro-alimentare

Analisi di materie prime e prodotti

Valutazione di qualità, sicurezza e caratteristiche funzionali delle matrici alimentari

Uso di tecnologie avanzate e digitali

Applicazione di strumenti innovativi per il controllo e la gestione della produzione

Sostenibilità dei processi

Attenzione agli impatti ambientali e alle trasformazioni legate al cambiamento climatico

Organizzazione della produzione alimentare

Ottimizzazione delle risorse e valorizzazione della filiera in chiave economica e gestionale

Operatività in contesti internazionali

Inserimento in ambienti globali grazie alla formazione in lingua inglese

Posizionamento dei prodotti sui mercati

Valorizzazione e promozione delle produzioni alimentari nei contesti internazionali

Ricerca e innovazione alimentare

Sviluppo e sperimentazione di soluzioni innovative per il miglioramento di prodotti, processi e tecnologie del settore agro-alimentare

Il profilo in uscita risponde alle esigenze di un settore in continua evoluzione, formando figure professionali in grado di contribuire all’innovazione e allo sviluppo dell’industria agro-alimentare a livello globale.

Sbocchi professionali

I laureati in Food processing: innovation and tradition si inseriscono in diversi ambiti della filiera agro-alimentare, in contesti nazionali e internazionali, ricoprendo ruoli tecnico-scientifici e gestionali legati all’innovazione e alla qualità dei prodotti.

Industrie alimentari e aziende di trasformazione

Inserimento in contesti produttivi con funzioni tecnico-gestionali lungo la filiera

Ricerca e sviluppo (R&D)

Attività dedicate all’innovazione di prodotto e al miglioramento dei processi industriali

Process engineering e gestione della produzione

Organizzazione e ottimizzazione delle attività di trasformazione e produzione alimentare

Sostenibilità e transizione ambientale

Interventi su riduzione dell’impatto ambientale e adattamento ai cambiamenti climatici

Controllo qualità e sicurezza alimentare

Monitoraggio e gestione degli standard lungo tutta la filiera agro-alimentare

Valorizzazione e marketing dei prodotti

Attività di posizionamento e promozione dei prodotti sui mercati nazionali e internazionali

Il percorso prepara figure professionali capaci di operare in contesti globali e innovativi, intervenendo lungo l’intero ciclo di sviluppo del prodotto alimentare, dalla materia prima fino alla sua valorizzazione sul mercato.

Sbocchi professionali per il corso di laurea: percentuale di occupati

1 anno dopo

3 anni dopo

Fonte: Le percentuali relative agli sbocchi occupazionali si riferiscono ai laureati del 2024 (se a 1 anno dalla laurea), del 2022 (se a 3 anni dalla laurea) e del 2020 (se a 5 anni)

Dove lavorano i nostri Alumni

Dopo il conseguimento del titolo, i laureati si inseriscono in aziende del settore agro-alimentare, sia a livello nazionale sia internazionale, operanti nella produzione, trasformazione e innovazione dei prodotti alimentari.

Possono inoltre trovare impiego in contesti industriali e di ricerca, all’interno di realtà orientate allo sviluppo tecnologico, alla sostenibilità e alla valorizzazione delle produzioni alimentari sui mercati globali.

Tra le realtà in cui trovano occupazione i laureati del corso figurano, a titolo di esempio, Danone, Levoni SpA Società Benefit, INALCA S.p.A, Bauli Group.

Scopri di più su LinkedIn

Proseguire gli studi

La laurea magistrale in Food processing: innovation and tradition rappresenta un percorso altamente specializzato che consente di proseguire la formazione sia attraverso percorsi di alta formazione sia mediante opportunità di specializzazione professionale in ambito agro-alimentare e industriale.

I laureati possono accedere a:

Master universitari: percorsi di approfondimento in tecnologie alimentari, gestione della filiera agro-alimentare, innovazione di prodotto, sostenibilità e marketing alimentare.
Alta formazione specialistica: approfondimenti su sicurezza alimentare, qualità dei processi, digitalizzazione dell’industria alimentare e sviluppo di nuovi prodotti.
Percorsi con enti e imprese del settore: esperienze formative in continuità con il mondo produttivo e della ricerca agro-alimentare.

La struttura del percorso consente inoltre di proseguire la formazione in contesti nazionali e internazionali, grazie alle competenze scientifiche e linguistiche acquisite durante il corso.

/ Orientamento e supporto

Prepararsi alla scelta

Eventi di Orientamento

Partecipa a incontri, laboratori, lezioni e workshop con docenti ed esperti di orientamento per esplorare il mondo universitario.

Scopri di più

Open Day

Scopri gli Open Day dell'Università Cattolica del Sacro Cuore e tutti gli eventi dedicati ai futuri studenti interessati a conoscere l'Ateneo.

Scopri di più

UnicattX

Immergiti nella realtà virtuale dei campus 3D di Milano, Roma, Brescia, Cremona e Piacenza e rivivi tutti gli eventi virtuali all'interno della piattaforma UnicattX.

Scopri di più

Richiedi informazioni

Ottieni tutte le informazioni sui corsi di laurea dell'Università Cattolica: scopri l'offerta formativa e ricevi supporto nella scelta del tuo percorso universitario e nelle procedure di iscrizione.

Scopri di più